Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes witbrood, 1 ui, 2 teentjes knoflook, versgemalen peper, zout, 1 ei, 1 theelepel kaneelpoeder, 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten), 2 eetlepel gehakte munt (vers of diepvries) of 2 theelepels gedroogd, 500 g rundergehakt, 2 eetlepels zonnebloemolie.VOOR DE TOMATENSAUS: 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 ui, 1 blik tomaten op sap (ca. 400 g), 1 blikje tomatenpuree (60 g), 2 eetlepels citroensap, versgemalen peper, zout, 1/2 theelepel paprikapoeder.
Voorbereiding:
Verkruimel de sneetjes witbrood zonder korst fijn, rasp de gepelde ui grof, pers de teentjes knoflook en kneed alles met peper en zout, ei, kaneelpoeder, gemalen komijn en munt door het gehakt. Vorm hiervan frikadellen van 8 cm lang en 4 cm dik. Pel en snipper de ui voor de tomatensaus.
Bereidingswijze:
Verhit voor de tomatensaus 1 eetlepel zonnebloemolie en fruit hierin de gesnipperde ui. Schep de tomaten met sap, de tomatenpuree, citroensap, peper, zout en paprikapoeder erdoor. Breng het geheel aan de kook en kook het zachtjes 10 minuten. Bak intussen de frikadellen in 2 eetlepels hete zonnebloemolie in 10 minuten rondom bruin en gaar. Leg ze in de tomatensaus en warm nog 5 minuten goed door. Lekker met rijst en groene salade.
|
|